Un informe de la consultora Focus Market indica que la logística ya explica cerca del 29% de la estructura de costos de una empresa láctea, posicionándola como el segundo componente más relevante, solo por detrás de la leche.

En números, 29 de cada 100 pesos que componen el costo total de estas compañías corresponden a actividades logísticas. El estudio advierte que este rubro, además de ser determinante para la competitividad, se ve afectado por varios factores estructurales de la economía argentina: el extenso territorio, la dependencia del transporte automotor, deficiencias de infraestructura y la volatilidad de costos operativos, que se traducen en aumentos en el precio final y menor rentabilidad.

El informe también describe el ciclo productivo del lácteos: si bien la materia prima figura como la primera partida en la canasta de costos, una vez que el producto sale de la planta entra en otro proceso que incluye almacenamiento, mantenimiento de la cadena de frío y la distribución hacia supermercados, depósitos y otros puntos de venta.

Entre los factores que encarecen la logística de la leche, Focus Market subraya la importancia de la refrigeración en los transportes. Mantener temperaturas adecuadas implica invertir en vehículos, cámaras, energía, mantenimiento y controles, lo que, a su vez, reduce la flexibilidad para mezclar cargas y optimizar rutas.

El costo de combustible representa entre 33% y 38% del gasto asociado al transporte automotor, según el análisis, al que se suma el mantenimiento de las unidades y de los equipos de refrigeración e instalaciones destinadas a conservar los productos.

Otro tema relevante es la ocupación de la flota. El informe señala que, en los últimos 15 años, las toneladas movidas por la industria láctea cayeron cerca de un 35%, mientras que la capacidad logística no se redujo en la misma proporción. Como consecuencia, en varios tramos circulan camiones con capacidad ociosa, lo que reparte menos carga entre más unidades y eleva los costos por cada producto transportado.

Según la consultora, la logística del sector lácteo muestra un peso aproximadamente 50% mayor que el de redes comparables dentro del país y casi duplica al de algunos referentes regionales. No obstante, América Latina, en general, opera con costos logísticos superiores a los de las economías desarrolladas: la región sitúa esos gastos entre 14% y 18% de las ventas, frente a 8%–10% en la OCDE. A nivel local, Argentina presenta costos superiores a varios países vecinos, lo que amplía la brecha frente a estándares regionales.